MASSAPAN .

Descrição
Massapan, pasta de amêndoa para diversas aplicações de pastelaria.
Ingredientes:

250 gr de açúcar em pó
300 grs de miolo de amêndoa pelada
1 clara de ovo
1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
Preparação:

Depois das amêndoas peladas seque-as muito bem. Moa-as muito bem para que fiquem em pó. Depois amasse muito bem as amêndoas moídas com a clara de ovo, a água de flor de laranjeira e o açúcar em pó até formar uma massa moldável.



Obs: Se a massa estiver mole, adicione mais açúcar em pó e amasse até ficar na consistência desejada.
Caso não utilize no mesmo dia, embrulhe a massa em papel vegetal e ponha no frigorífico até ao momento de utilizar.