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Pudim de claras

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Pudim de claras Empty Pudim de claras

Mensagem  Admin Seg Out 24, 2011 10:18 pm

Pudim de claras AC-Pudim-de-claras-aper
Você precisa de


Claras, 6
Açúcar, 9 colheres de sopa
Raspas de limão, 1 colher de chá Caramelo
Açúcar, 4 colheres de sopa Creme
Leite, 500 ml
Açúcar, 2 colheres de sopa
Gemas, 3
Amido de milho, 2 colheres de sopa


Passos

1-Caramelize uma forma com furo no meio. Preaqueça o forno com uma forma para o banho-maria. Bata as claras em neve, quando começarem a ficar firmes, coloque uma colher de açúcar por vez e bata até virar suspiro

2-Despeje na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria com a água fervendo. Abaixe a temperatura para 150 °C e deixe assando por 1 hora ou até formar uma crosta levemente dourada sobre o suspiro. Retire do forno e vire ainda quente sobre um prato

3-Coloque os ingredientes do creme em uma panela e leve ao fogo baixo

4-Adicione o amido de milho

5-Cozinhe até atingir 82 °C, depois retire do fogo e esfrie em banho-maria invertido

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