Quadrados Duo de Limão

Para 6 quadrados:

125g de manteiga
40g de açúcar pasteleiro
185g de farinha
3 ovos
150g de açúcar
2 colheres (café) de raspas de limão
125ml de sumo de limão


Numa tigela, bater a manteiga derretida com o açúcar pasteleiro até obter um creme liso, adicionar 150g de farinha e mexer bem (obterá uma massa espessa).
Colocar este preparado, numa forma quadrada ou rectangular pequena, forrada com papel manteiga, espalhar bem e alisar. Levar ao forno a 180ºC, durante 15 minutos, até estar ligeiramente dourado. Reservar.

Enquanto isso, preparar o creme de limão, bater os ovos com o açúcar e a restante farinha. Adicionar a raspa de limão e o sumo. Mexer bem e colocar em cima da 1º massa ainda quente. Levar novamente ao forno a 180ºC durante 20 minutos, ou até estar firme ao toque do dedo.
Deixar arrefecer na forma e só depois de frio, cortar os quadrados e polvilhar com açúcar pasteleiro.