Tarte de Nectarinas

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Tarte de Nectarinas

Mensagem  Admin em Qui Out 12, 2017 5:14 pm



Ingredientes : (tarte de 22 cm)

   1 massa folhada rápida (pode obviamente optar por qualquer tipo de massa)
   3 nectarinas em calda
   150 ml de leite
   1/2 vagem de baunilha
   2 gemas
   30 g de açúcar
   15 g de Maizena®️
   2 g de gelatina
   1 c.c. de rum escuro
   150 ml de natas para bater (bem frias)


Passo 1

Prepare o creme pasteleiro:
ponha o leite com a vagem partida ao meio a fervilhar e retire do lume.
Bata à parte as gemas com o açúcar, junte a Maizena®️ e mexa bem.
Junte o leite devagar, mexa e volte a pôr no lume brando, mexa sempre até engrossar.


Retire a vagem junte a gelatina demolhada e escorrida, e o rum.
Ponha num recipiente, tape com filme e deixe arrefecer totalmente.


Passo 2

Barre com manteiga a tarteira e polvilhe com farinha.
Acenda o forno a 180ºC.
Estenda a massa, forre a tarteira e pique regularmente com garfo.


Por cima, disponha uma folha de papel vegetal e forre com feijão seco ou qualquer outro peso.
Ponha a cozer +/- 20 minutos, retire a folha e o feijão e prossiga a cozedura por mais 10 minutos.

Passo 3

Quando o creme pasteleiro estiver frio, bata as natas em Chantilly.
Bata um pouco o creme para amolecê-lo, e junte as natas.


Incorpore delicadamente e forre a tarte (totalmente arrefecida), alise.


Corte a fruta em fatias finas e decore a gosto.

tarte de nectarinas

Refrigere 1 hora antes de servir.

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