Docinhos de Coco com Gengibre

**Admin** Sáb Set 10, 2011 7:34 pm

Ingredientes

1 pedaço de 5 cm de gengibre ralado
1 colher sobremesa essência de chocolate branco
180 gr de coco ralado
120 gr de açúcar de confeiteiro
3 claras de ovo
100 gr de chocolate meio amargo
Instruções

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misture o gengibre, o açúar, o coco ralado e a essência.
Bata levemente as duas claras e incorpore na mistura de coco ralado.
Misturar bem para formar uma pasta compacta.
Faça bolinhos da mistura de coco, aperte bem e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve ao forno por 20 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados.
Retire do forno, e deixe esfriar totalmente.
Derreta o chocolate em banho-maria.
Mergulhe o fundo dos docinhos no chocolate e ponha em uma grelha para secar.
Sirva em temperatura ambiente.