Queijadinha de casquinha

Você precisa de:


Para a massa
Farinha de trigo, 2 xícaras
Manteiga, 100 g
Ovo, 1 unidade
Açúcar, 2 colheres (sopa)

Para o recheio
Coco ralado, 250 g
Gemas, 3
Leite condensado, 1 lata
Açúcar, ½ xícara
Manteiga, 1 colher (sopa)
Passos

1-Recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, as gemas e a manteiga (ou margarina), e cozinhe por alguns minutos.

2-Massa
Em um recipiente, junte a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo levemente batido.
Para a massa

Em um recipiente, coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo levemente batido.

3-Mexa com as mão para que todos ingredientes se misturem.

4-Sove a massa até que ela fique homogênea e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.

5-Abra, então, porções da massa nas forminha de empadinha, de maneira que fique bem fininha. Coloque o recheio e, em seguida, leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 20 a 25 minutos.