BOMBINHAS DE LIMÃO

ngredientes

Massa:
1/2 xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
Recheio:
1 ovo batido
1/3 de xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano ou taiti
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (chá) de açúcar
Açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Modo de preparo

1.
Numa panela, ferva a água com a manteiga. Acrescente toda a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até obter uma massa lisa. Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, até a massa ficar homogênea.
2.
Com uma colher de sopa, ponha colheradas da massa num tabuleiro untado, dando uma distância de cerca de 8 cm entre elas. Asse em forno médio, preaquecido, por 30 a 35 minutos ou até as bombinhas ficarem douradas. Retire-as do forno e abra-as ao meio em seguida, descartando a massa do interior.
3.
Para o recheio, misture o ovo, o açúcar, o suco de limão e a manteiga. Ferva em fogo médio, mexendo por 5 a 7 minutos ou até a mistura ficar cremosa. Retire a panela do fogo. Esfrie-a rapidamente colocando-a numa tigela com água gelada; mexa por 2 minutos. Transfira o conteúdo para uma vasilha e cubra-a com papel-filme. Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar parcialmente firme.
4.
Numa tigela, bata o creme de leite com o açúcar até formar picos. Adicione a mistura de limão. Recheie as bombinhas e cubra com as tampas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Créditos-Isis Melo