FUDGE VEGAN DE COCO E CEREAL

**Admin** Qua Jan 11, 2017 8:18 pm

Ingredientes:
340 gr de seu chocolate favorito ( usei fondente com 70% de cacau)
280 gr de leite de coco
2 xícaras (chá) de cereal de arroz (tipo pipoca sem açúcar), dividido em duas partes (ou o seu cereal favorito – usei quinoa)

Modo de preparo:
Forre uma forma de mais ou menos 23 X 23 cm com papel manteiga. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas (com muito cuidado). Eu sempre prefiro o método banho-maria para derreter o chocolate. Em outra panela leve ao fogo baixo o leite de coco até começar a ferver. Retire do fogo e misture bem com o chocolate. Deixe a mistura esfriar por alguns minutos e acrescente 1 xícara de cereal.

Com uma espátula, espalhe o fudge na forma e nivele com uma espátula. Coloque por cima a outra xícara de cereal de arroz e pressione um pouco.
Deixe esfriar em temperatura ambiente até que você possa cortar em pedaços com uma faca, cerca de 1-2 horas. É mais fácil cortar o doce se você retirar o papel-manteiga da forma primeiro.