Docinho de Pistache

Ingredientes:
500 g açúcar
1/2 copo água (100 ml)
1 colher (café) baunilha
25 gemas
1 colher (sopa) manteiga sem sal
200 g pistache moído
Manteiga para untar as mãos e o papel
Preparo:
• Faça uma calda com o açúcar, a água e a baunilha em fogo brando.
• Deixe esfriar por alguns minutos e misture as gemas, a manteiga e o pistache.
• Volte ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
• Passe para um prato fundo e deixe esfriar.
• Faça as bolinhas, untando as mãos com manteiga, e arrume em um tabuleiro forrado com papel manteiga untado.
• Leve ao forno brando por três minutos, para secar.
• Coloque em forminhas, depois de frias e, se quiser, enfeite com metades de pistache cru.
• Rende 40 docinhos