Cupcakes de Maça

Massa:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
1 xícara de açucar cristal
1/2 xícara de manteiga sem sal (derretida e em temperatura ambiente)
2 ovos
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/3 de xícara de leite
1 maçã em cubinhos (descascada e sem sementes)

Streusel:
3/4 de xícara de açucar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
3 colheres de sopa de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
1 pitada de sal

Preparo:

Massa:
Misture a farinha, fermento e o sal.

Bata o açucar, manteiga, ovos e baunilha até estar homogêneo. Alternadamente acrescente a mistura de farinha e o leite. Bata até estar homogêneo. Desligue a batedeira e acrescente a maçã, misturando à massa com uma colher.

Streusel:
Misture o açucar mascavo e a canela. Adicione a manteiga e esfregue com os dedos até a mistura ficar em pequenos pedacinhos molhadinhos, parecidos com farelo de pão.


Coloque metade da massa nas forminhas, espalhe o Streusel sobre a massa e coloque a metade restante da massa sobre o Streusel.

Asse em forno pré aquecido a 180 graus por 20/25 minutos ou até estar bem douradinho.