Torta de pera com amêndoas
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Torta de pera com amêndoas
Ingredientes para a massa
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
100 g de manteiga gelada cortada em cubos
2 a 4 colheres de sopa de leite gelado (ou o suficiente)
Modo de preparo da massa
Em um processador de alimentos junte a farinha, o açúcar e o sal e pulse. Junte a manteiga gelada e pulse até virar uma farofa. Junte o leite aos poucos até que a massa grude ao ser pressionada entre os dedos.
Atenção: a massa fica esfarelenta e não uniforme como uma massa de empada. Também achei estranho mas deu certo e ficou deliciosa.
Quem não tiver processador misture os ingredientes secos e junte a manteiga com as pontas dos dedos. Depois junte o leite.
Pressione a massa com os dedos em uma forma de torta de fundo falso que deve estar untada com manteiga. Essa massa gruda se a forma não estiver untada (sim, eu experimentei!).
Cubra a forma com a massa com plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou até o dia seguinte.
Asse a massa ainda sem o recheio em forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até ficar firme mas sem dourar e retire do forno.
Ingredientes para o recheio
3 peras em fatias
3 ovos inteiros
3 colheres de açúcar mascavo
1/2 colher de chá rasa de gengibre em pó
3 colheres de sopa de creme de leite
1/4 de xícara de amêndoas laminadas e tostadas (opcional)
Modo de preparo do recheio e finalização da torta
Arrume as fatias de pera sobre a massa da torta pré-assada.
Misture o creme de leite com o gengibre, açúcar mascavo e os ovos e despeje sobre as fatias de pera.
Leve a torta ao forno pré-aquecido por mais 15 ou 20 minutos ou até que doure e o creme de ovos fique cozido.
Retire do forno e decore com as amêndoas.
Sirva morna.
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