Olhos-de-sogra

Ingredientes e Preparo:
200 gramas de coco ralado --
1 lata de leite condensado;
3 gemas;
1 xícara (chá) de açúcar;
250 gramas de ameixa seca.

Preparo:
Faça um doce com o coco ralado, o leite condensado, as gemas e o açúcar, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Descaroce as ameixas, corte-as em bandas e recheie-as com a cocada do leite condensado.
Coloque em forminhas.