MERENGUE ITALIANO
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MERENGUE ITALIANO
Ingredientes:
300 gr de açucar
3 claras de ovos
1/2 dl de água
Preparação:
Leva-se o açucar ao fogo com água, mexe-se para o derreter e deixa-se ferver em fogo brando. Batem-se as claras em castelo bem firme, e, mexendo sempre, deita-se a calda - que deve estar em ponto de fio - aos poucos, regressando sempre com ela para um fogo fraquíssimo, a fim de nunca parar a fervura, repetindo naturalmente a operação até ela se acabar.
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