COCADA CREMOSA COM LARANJA

**Admin** Dom Out 23, 2011 9:05 pm

INGREDIENTES
1 e ½ xícara (chá) de União Doçúcar (285g)
200 gramas de coco ralado, fresco
½ xícara (chá) de água (100ml)
2 gemas, peneiradas (cerca de 40g)
2 colheres (chá) de manteiga (8g)
1 colher (sobremesa) de raspas de laranja (2,5g)
MODO DE FAZER
Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de fio fraco (103ºC). Fora do fogo junte a manteiga e reserve até amornar. Acrescente o coco previamente misturado com as gemas, e volte ao fogo mexendo até engrossar. Por último, adicione as raspas. Sirva fria ou gelada.
Congelamento/descongelamento
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3 meses. Descongele na geladeira, sem retirar da embalagem.