Bolo de iogurte de ameixa e cobertura de doce de leite com coco
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Bolo de iogurte de ameixa e cobertura de doce de leite com coco
Massa
Ingredientes:
3 ovos inteiros
2 xícaras (de chá) de açúcar
½ xícara (de chá) de óleo
½ xícara (de chá) de manteiga a temperatura ambiente
1 xícara (de chá) de iogurte de ameixa
2 ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Cobertura
Ingredientes:
400g de doce de leite cremoso
200g de coco ralado
Preparo:
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Ligue o forno a temperatura de 200ºC.
No liquidificador, bata bem os ovos com o açúcar, o óleo e a manteiga.
Junte o iogurte e, bata mais um pouco.
Numa tigela, peneire a farinha e o fermento.
Despeje a mistura batida na tigela.
Mexa com uma espátula.
Disponha a massa no tabuleiro.
Leve para assar por 40 minutos.
Faça o teste do palito.
Retire do forno.
Espere esfriar.
Cubra com doce de leite.
Polvilhe por cima o coco ralado.
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