Bolo de Geléia de Laranja

**Admin** Sex Jun 21, 2013 6:22 pm

Ingredientes:

2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo;

2/3 de xícara de manteiga sem sal picada;

3/4 de xícara de açúcar;

1 colher de sopa nivelada mais 1 colher de chá generosa de fermento em pó;

1 colher de chá mais uma pitada de sal;

1/4 de xícara de geléia de laranja [picadinha, de os pedaços de casca na geléia forem muito grandes];

2 ovos;

1/4 de xícara de leite;

Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Preparo:

Unte com manteiga uma fôrma redonda de 15cm de diâmetro. Corte uma tira de papel manteiga mais alta que a lateral da fôrma e com comprimento suficiente para forrar a lateral, pelo lado de dentro. Unte a tira papel com manteiga, forre toda a volta da fôrma com ela e grampeie no final, formando um círculo de papel manteiga mais alto, para o bolo crescem para cima sem esparramar. Reserve.

Preaqueça o forno a 170 graus.

Em uma tigela grande misture a farinha, o sal e o fermento em pó. Adicione a manteiga picada e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione o açúcar e incorpore da mesma forma. Separadamente, misture a geléia, os ovos e o leite.

Junte a mistura de líquidos à massa, mexendo bem com uma colher grande. Fica uma massa mais dura que a de bolo comum mesmo, não se preocupe.

Passe a massa para a fôrma preparada e leve ao forno por cerca de 1 hora, até que enfiando um palito de madeira no bolo, saiam apenas algumas migalhas. Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade. Desenforme depois de frio e retire o papel manteiga delicadamente.

Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.