BRIGADEIRO COM QUEIJO E COCO

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
100g de coco (ralado)
1/2 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
2 gemas
4 colheres (sopa) de leite
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de amido de milho
chocolate granulado (para envolver)
Modo de fazer

Em uma panela, junte o leite condensado, o leite, o amido de milho, o chocolate em pó, as gemas e misture bem. Passe tudo por uma peneira. Depois de passar pela peneira, adicione o coco, o açúcar, o queijo e a manteiga. Leve ao fogo brando e mexa sempre, com a colher de pau, até que solte do fundo da panela. Unte uma base com a manteiga e despeje a mistura, deixe esfriar. Quando esfriar, faça bolinhas e passe pelo chocolate granulado.