Torta de caramelo com frutas secas

Você precisa de

Para a massa
Manteiga, 125 g
Açúcar, 100 g
Farinha de trigo, 300 g
Sal, 1 pitada
Ovos, 1
Essência de baunilha, 1 colher de café
Recheio de caramelo semi-líquido
Creme de leite fresco, 150 g
Açúcar, 150 g
Amêndoas, 50 g
Figo turco, 50 g
Pistache sem casca, 50 g

Passos

1Para fazer a massa: na batedeira, bata com a raquete a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Junte o ovo e a essência de baunilha. Em velocidade média/baixa, adicione de uma vez a farinha de trigo e deixe incorporar, mas não bata demais para evitar uma massa dura e quebradiça.

2Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas.

3Numa bancada com farinha, abra a massa até 4/5 mm. Enrole a massa no rolo, coloque sobre a forma de torta baixa, ajeite as laterais e remova o excesso de massa com uma faca. Faça furos com um garfo e coloque na geladeira por 30 minutos. Pré asse no forno pré aquecido. Asse até que a massa esteja levemente amarelada, mas sem dourar demais.

4Recheio de caramelo semi líquido: em uma panela leve ao fogo o creme de leite fresco para aquecê-lo.

5Em outra panela, coloque o açúcar e faça um caramelo seco, ate que esteja dourado.

6Despeje de pouco em pouco o creme de leite fresco quente em cima do caramelo, sempre misturando, para evitar pedaços de caramelo. Antes de adicionar o creme de leite outra vez, tenha certeza de ter misturado bem o anterior.

7Quando todo o caramelo estiver adicionado, junte as frutas secas picadas e misture.

8Tire do fogo, despeje na torta e volte ao forno até que a massa esteja completamente assada.

9Espere esfriar e sirva. Esta torta pode ser congelada por até 2 meses.