Torta Refrescante

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Massa:
- 1 pacote de biscoito Wafer sabor doce de leite;
- 1 colher de sopa de margarina;
Creme:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 caixinha de creme de leite gelado;
- Suco de 2 limões tahiti.
Cobertura:
- 1 lata de pêssego em caldas escorrido em pétalas;
- 5 folhas de hortelã bem picadinhas;
- Casca de 1 limão tahiti ralada.

Massa: Triture no liquidificador ou processador os biscoitos Wafer. Misture a margarina e forme uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira para torta (aproximadamente 20 cm), fure com um garfo e leve ao Forno Fischer, pré-aquecido, por aproximadamente 10 minutos a 180 graus, ou até que a massa fique levemente dourada. Retire do forno e reserve. Creme: Bata no liquidificador todos os ingredientes, Despeje sobre a massa da torta assada e fria. Reserve.
Cobertura: Organize as pétalas de pêssegos sobre o creme de limão até completar a forma. Polvilhe as raspas de hortelã e limão sobre o pêssego e leve à geladeira por cerca de 4 horas.