Cupcake de Nozes com Doce de Leite

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de açúcar
200g de manteiga amolecida
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de nozes moídas
Cobertura

500g de doce de leite pastoso
nozes partidas ao meio
nozes moídas
Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.
Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o fermento. Reserve.
Na batedeira, em velocidade média/alta, bata a manteiga e o açúcar até que vire um creme fofo e esbranquiçado.
Acrescente os ovos, um a um, e bata bem.
Junte a baunilha.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha, intercalando com o leite, em 3 vezes, batendo apenas até incorporar os ingredientes.
Desligue a batedeira e misture as nozes.
Divida a massa nas forminhas.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Deixe esfriar completamente.
Faça a cobertura do cupcake com o doce de leite, espalhando-o sobre o bolinho com a ajuda de uma espátula ou usando saco e bico de confeiteiro.
Decore com nozes moídas e em pedaços.
Cobertura

Misture o doce de leite com as nozes moídas.
Utilize as nozes partidas para decoração