MOUSSE DE ABACAXI COM COCO

Mousse
 

¼ xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
1 vidro de leite de coco
3 xícaras (chá) de chantilly batido
2 xícara (chá) de abacaxi cozido e picado
100 grs de coco fresco ou flocos
2 colher (sopa) de licor de coco
1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 1/4 xícara (chá) de água


Mousse:
Misture todos os ingredientes, sendo por último a gelatina já dissolvida.