Bolo de chocolate com massa japonesa

Ingredientes 
Massa do Bolo de Chocolate com Açúcar Mascavo: 1 colher (sopa) de café instantâneo

¼ copo (requeijão) de água

100 gr de chocolate meio amargo

1 copo (requeijão) de margarina bolos

6 gemas

1 copo (requeijão) de açúcar mascavo

1 copo (requeijão) de farinha de trigo

½ copo (requeijão) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de fermento

6 claras Massa Japonesa: ½ copo (requeijão) de açúcar refinado +½ copo (requeijão) de avelãs ou amêndoas ou castanha do Pará torrada e triturada.

½ copo (requeijão) de amido de milho +½ copo (requeijão) de açúcar de confeiteiro

4 claras Recheio de Chantily com Cerejas: 1 litro de chantily batido + cerejas picadas + calda de cereja Calda para Regar: ½ copo (requeijão) de calda de cerejas + 2 copos (requeijão) de água filtrada
Cobertura e Decoração: chantily batido

chocolate em barra ao leite e meio amargo

cerejas para decorar

açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo

Bolo de Chocolate com Açúcar Mascavo

Ferva o café com a água e o chocolate meio amargo. Reserve. Bata a margarina com as gemas e o açúcar mascavo. Peneire a farinha com o chocolate em pó e o fermento e alterne na massa com a calda de chocolate. Bata as claras e acrescente na massa. Massa Japonesa

Misture o açúcar refinado, a fruta seca triturada e o amido. Reserve. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar de confeiteiro. Incorpore na mistura seca e leve para assar em forma de fundo falso untada com papel manteiga. Recheio de Chantily com Cerejas

Misturar o chantily batido com um pouco de calda de cereja até ficar rosado. Acrescentar as cerejas picadas e recheie o bolo. Calda para Regar

Misture os dois ingredientes e regue o bolo.

créditos - Isamara AmÂncio