Copinhos de Marshmellow

Ingredientes

Para os copinhos:
- 500g de Dessert Cobertura Para Derreter Meio Amargo
Para o marshmellow:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de glucose de milho
- 3 claras
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Para decorar:
- ½ xícara (chá) de Dessert Gotas Para Confeitaria
Materiais Necessários:
- molde no formato de copinhos
- forminhas de papel
- bico de confeitar pitanga
- manga para confeitar descartável

Modo de Preparo

1- Copinhos: pique a Cobertura Dessert, coloque num refratário seco e leve ao banho-maria, mexendo até derreter completamente. Preencha o molde com a cobertura e, em seguida, vire-o sobre um refratário grande para escorrer o excesso. Leve o molde à geladeira por alguns minutos e faça mais uma camada, repetindo o processo. Leve novamente o molde à geladeira até que fique opaco, indicando que a Cobertura Dessert está seca. Desenforme.

2- Marshmellow: coloque numa panela pequena 1 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar, a glucose de milho e leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos ou até o ponto de fio. Enquanto isso, coloque as claras e o açúcar restante num refratário pequeno. Leve ao banho-maria, mexendo sempre até dissolver o açúcar. Em seguida, coloque na batedeira e bata até obter um merengue bem firme, acrescente o suco de limão e continue batendo. Quando a calda adquirir o ponto de fio, despeje aos poucos sobre o merengue, sem parar de bater. Continue batendo por mais 10 minutos e desligue a batedeira.


3- Coloque o marshmellow na manga de confeitar com o bico pitanga e preencha os copinhos, (Conforme ilustrado acima). Decore aplicando as Gotas Dessert sobre o marshmellow e acomode nas forminhas.


Preparo: 30 minutos
Rendimento: 40 copinhos

Dica
Para derreter a Cobertura Dessert no microondas, programe 2 minutos e meio, na potência média, mexendo na metade do tempo.