Suspiros Deliciosos de Nozes

Ingredientes:
250g de nozes moídas, pesadas sem casca
8 claras em neve
8 colheres de sopa de açúcar
Preparo:
Bata bem as claras em neve, junte o açúcar, continuando a bater sempre até ficar firme.
Junte as nozes moídas e misture bem. Despeje numa fôrma untada com manteiga (ou com
papel manteiga para facilitar desenformar). Leve ao forno brando para corar.
Doce de ovos: 8 gemas, 8 colheres de sopa de açúcar. Numa panela, leve ao fogo brando as
gemas batidas com o açúcar, mexendo bem, até o doce de ovos se despegar da panela. Não
engrosse demais.
Doce de ameixas: 250g de ameixas pretas, 4 colheres de sopa, bem cheias, de açúcar, 1
colherinha de café de essência de baunilha. Cozinhe as ameixas em um pouco de água,
junte o açúcar e deixe apurar. Junte 1 colherinha de café de essência de baunilha.
Desenforme o suspiro de nozes num prato de cristal. Deixe esfriar e despeje em cima o
doce de ovos. Ao redor, espalhe a compota de ameixas.
Nota: se quiser, pode substituir as nozes por castanhas de caju.