Brigadeiro Gourmet de Limão

**Admin** Seg Ago 31, 2015 3:24 pm

Vamos à receita, que rende cerca de 40 a 50 brigadeiros, dependendo do tamanho.

1 lata de leite condensado;

1 gema (sem a pelinha);

3 colheres de gotas ou raspas de chocolate branco;

50 ml de suco de limão (de 2 a 3 limões);

Mais ou menos 100g de raspas de chocolate (para enrolar).

Brigadeiro Gourmet de Limão Pap_brigadeiro_limao

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Misture o leite condensado com a gema e as gotas de chocolate, leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver. Junte o suco de limão. Depois que começar a ferver e fazer bolhas, mexa por mais uns 6 minutos.
Por levar chocolate na massa, ele não ficará muito consistente enquanto quente, mas depois de frio endurece bem. Mantenha na geladeira por 4 horas até enrolar.

Dicas importantes:

- Para enrolar, passe água gelada nas mãos em vez de manteiga e em seguida passe nas raspas de chocolate.
- Em vez de granulado eu usei raspas de chocolate branco da Callebaut, marca Belga (procurem na internet, tem em lojas virtuais). As gotas também são dessa marca.
- Façam bolinhas bem pequenas porque elas aumentam muito ao passar nas raspas de chocolate.
- Se você não quiser usar chocolate branco na massa do brigadeiro, substitua por 1 colher (sopa) de manteiga sem sal.
- Troque o suco de limão por suco da polpa do maracujá para variar o sabor.