Baba de moça de chocolate

**Admin** Seg Nov 14, 2011 8:13 am

1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
8 gemas passadas pela peneira
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 colheres (sopa) de amido de milho
180 g de chocolate meio amargo (1 tablete)

Em uma panela grande faça uma calda grossa com 1 xícara (chá) de água e o açúcar. Desligue o fogo e junte a manteiga, deixe amornar. À parte, misture as gemas, o leite de coco, o amido de milho e o chocolate picado. Junte essa mistura à calda e volte ao fogo, mexendo sempre até obter um creme liso e brilhante.