BOLO MIX DE LARANJA E COCO

INGREDIENTES

   * 4 unidades de ovos batidos separadamente
   * 4 colheres (sopa) de manteiga
   * 2 colheres (sopa) de óleo de canola
   * 1 colher (chá) de essência de baunilha
   * 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco
   * 1 xícara (chá) de suco de laranha
   * 1 colher (sopa) de raspas de laranja
   * 1 xícara (chá) de yogurte natural
   * 1 xícara (chá)  e 1/2 de açúcar
   * 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
   * 1/2 xícara (chá) de fubá
   * 1/2 xícara (chá) de amido de milho
   * 1 colher (sopa) de fermendo em pó químico

  1. Preparando o bolo:
  2. Separar os ingredientes.

  3. Bater as claras em neve com uma pitada de sal. Reservar.

   
  4. Bater as gemas peneiradas com a manteiga, a essência de baunilha, e o óleo. Bater por uns 5 minutos.

   
  5. Colocar as raspas de laranja e bater até misturar.

  6. Em uma tigela grande colocar primeiro o creme das gemas.
  7. Acrescentar o coco, o suco de laranja, o yogurte, a farinha de trigo, o fubá, o amido de milho e o fermento pó químico.
  8. Misturar com o batedor de bolo manual.

  9. Quando tiver misturado tudo, acrescentar as claras em neve.

   
 10. Envolver delicadamente.

 11. Colocar em uma forma untada e enfarinhada para assar.
   
 12. Levar ao forno quente 180oC por aproximadamente 45 minutos.

Peneirar açúcar de confeiteiro para decorar.
Créditos -Culinária brilhante da Nancy