Bolo Suflê De Morango

Ingredientes: 

Massa: 8 claras 
1 colher (chá) fermento 
8 colheres (sopa) açúcar 
8 gemas 
2 colheres (sopa) margarina 
1 colher (sobremesa) essência de baunilha 
8 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada 

Suflê de Morango: 
3 copos (requeijão) água 
15 colheres (sopa) gelatina de morango 
2 copos (requeijão) água 
retalhos de massa de bolo 
2 copos (requeijão) morango picado 
3 colheres (sopa) gelatina em pó sem sabor 
1/4 copo (requeijão) água 
1 copo de chantilly industrial líquido (medir antes de bater) 

Calda para regar o bolo: 
1/2 lata de leite condensado 
1/2 copo (requeijão) água 

Misture os dois ingredientes e regue a massa. 

Decoração: Morangos cortados em lâminas e chantilly batido 
Geléia de Brilho: 1 copo (requeijão) água 1 caixinha de gelatina em pó sabor morango 1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor 1 colher (sopa) amido de milho 1/4 copo (requeijão) água 

Modo de Preparo: Massa: Bata as claras com o fermento, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Reserve. Bata bem as gemas com a margarina e a baunilha, acrescente a farinha, misture as claras em neve delicadamente e leve para assar em forno médio. Depois de frio cave com uma faca, retire os retalhos e deixe reservado.

 Suflê de Morango: Aqueça a gelatina com os três copos de água, mexa, acrescente os dois copos de água e coloque no liquidificador. Coloque também no liquidificador os retalhos do bolo e bata bem.Acrescente o morango e bata novamente, polvilhe a gelatina na água, aqueça e coloque no liquidificador. Bata um pouco, coloque em uma vasilha. Bata o chantily e incorpore na mistura anterior. Use para rechear o bolo. 

Geléia de Brilho: Coloque a água, a gelatina de morango e a gelatina sem sabor em uma panela, mexa e leve ao fogo até dissolver. Dissolva o amido na água, mexa e acrescente na panela. Fique mexendo até engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre os morangos.

créditos- Isamara AmÂncio