BISCOITOS com pasta americana

**Admin** Ter Out 29, 2013 12:23 am

INGREDIENTES

2 unidades de ovos
1 xícara de chá de margarina ou manteiga
2 xícaras de chá de açúcar refinado
essência a gosto
farinha de trigo até da o ponto de enrolar a gosto

PASSO A PASSO

MASSA:

Em um recipiente, coloque os ovos
Adicione a margarina
Coloque o açúcar refinado
Acrescente a essência e coloque um pouco de farinha. Misture um pouco
Acrescente mais farinha e vá misturando
Misture com as mãos e vá adicionando a farinha conforme for precisando
Comece a enrolar com as mãos
Sove a massa até ela desgrudar das mãos e estar no ponto de enrolar
Abra a massa com um rolo e deixe na espessura de aprox. 0,5 cm
Corte com o cortador no formato escolhido
Retire as sobras de massa
Leve para assar em forno médio préaquecido até dourar
Material utilizado: molde cortador de ursinho, pasta americana, corante gel, esteca, injetor, pincel
Modo de Montagem:
Coloque o molde na pasta branca
Corte e cole a pasta no biscoito já assado
Com pasta americana tingida de rosa, faça duas bolinhas, achate-as e cole-as nos pés
Com a mesma cor, faça um rolinho fino, passe uma ponta sobre a outra e forme o lacinho
Coloque no centro do corpinho no local certo
Faça mais quatro bolinhas achatadas e fixe-as nos quatro pontos indicados
Faça um ?ovinho? e fixe-o em cima do laço. Com a esteca (ou a ponta de um palito de churrasco, fazendo feitio de focinho), faça marcações formando o focinho. Complete com uma bolinha rosa.
Com duas bolinhas brancas, faça os olhos.
Finalize com pequenas bolinhas em pasta tingida de preto
BISCOITO LEÃO
As festas de aniversário infantil ganham um toque especial com estes biscoitos. Não perca essa!!
Material utilizado: molde em formato de leão, pasta americana, corante gel, esteca, rolo, pincel.
Modo de Montagem:
Abra a pasta americana tingida na cor da pele e coloque o molde
Corte a pasta e cole sobre os biscoitinhos já assados no formato
Com a pasta tingida de alaranjado, faça um círculo vazado e cole para formar a juba. Com a esteca, marque a figura nas bordas em todo o contorno
Faça duas coxinhas na pasta cor de pele e cole, formando o focinho. Faça uma bolinha vermelha e cole embaixo.
Faça duas bolinhas, fure-as e cole-as para formar as orelhas
Coloque uma bolinha amarela, para o nariz, e duas brancas para os olhos. Faça os olhinhos pretos.
PASTA AMERICANA, fondant e outros acabamentos podem ser encontrados prontos em lojas de festas, porém se você quiser fazê-los em casa aqui vai a receita:

Pasta americana
Ingredientes:
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/4 de xícara de água ( temperatura ambiente )
1/2 xícara (chá) de glucose ( temperatura ambiente )
1 colher (sopa) de glicerina
2 colheres (sopa) de gordura vegetal ( temperatura ambiente )
900 gr de açúcar impalpável (contém amido de milho)
Extrato de baunilha (ou do sabor desejado)
corante em gel (se desejado)

Modo de fazer:
Em uma panela com antiaderente, hidrate a gelatina na água e deixe descansar até engrossar. Coloque essa mistura em banho maria até dissolver. Adicione a glucose e a glicerina misturando bem (em climas úmidos não coloque a glicerina). Adicione a gordura vegetal e antes que derreta completamente, retire do fogo. Adicione o corante branco (lembre-se que a pasta " ao natural " tem uma cor chá) e o extrato de sua preferência. Coloque 1/2 quilo de açúcar em uma tigela, despeje a mistura de gelatina e mexa com uma colher de pau, adicionando, pouco a pouco, o restante do açúcar até que a mistura não esteja mais pegajosa. Sove a massa até que fique suave, flexível e não grude nas mãos. Se a pasta ficar úmida, adicione mais açúcar; se ficar muito dura, adicione mais glicerina ou gordura hidrogenada. Utilize a pasta imediatamente ou envolva em filme plástico, colocando em recipiente hermético na geladeira. Para trabalhar com a massa refrigerada, retire da geladeira e deixe descansar até que chegue em temperatura ambiente, amassando novamente (se necessário, utilize uma colher de café de gordura hidrogenada na massa). Para abrir a massa, polvilhe açúcar impalpável ou amido de milho sobre sua superfície de trabalho. Passe o rolo, tendo o cuidado de girar a massa p/ que ela não grude sobre a superfície. Para fixar a pasta, passe uma fina camada de gel de brilho sobre o bolo, alisando primeiro pelo centro e depois pelas laterais, cortando o excesso da pasta com uma espátula. Essa receita é suficiente para cobrir um bolo de 25cm de diâmetro com 8 cm de altura.

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