Bolo Gelado de Laranja

Bolo (Massa)
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar peneirado
1/2  xícara (chá) de suco de laranja coado
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2  xícara (chá) de amido de milho peneirado
raspas da casca de 1 laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
suco de 1 laranja coado para molhar o bolo assim que sair do forno

Recheio
1/2  lata de leite condensado
suco de 1 laranja

Calda
1 xícara (chá) de suco de laranja coado
8 colheres (sopa) de açúcar



Modo de Preparo
Bolo (Massa)
Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 22 cm de diâmetro, reserve.
Recheio
Em uma tigelinha com tampa, misture o suco da laranja com a 1/2  latinha de leite condensado, feche o recipiente e deixe descansar fora da geladeira, reserve.
Massa
Preaqueça o forno 200ºC. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o amido de milho, ambos peneirados e as raspinhas de laranja, misture um pouquinho e reserve.
Em outra tigela bata o açúcar peneirado, a margarina e as gemas de ovo, bata até que forme um creme homogêneo e cremoso, aos poucos adicione os secos peneirado alternado com o suco de laranja, tome cuidado para que a última adição seja de secos, misture bem e em seguida adicione o fermento e bata apenas para incorporar, desligue a batedeira. Bata as claras em neve bem firmes e com o auxílio de uma espátula adicione as claras em neve à massa, despeje a mistura na fôrma preparada e leve ao forno por cerca de 30' a 35', faça o teste do palito, assim que bolo sair do forno molhe-o com o suco de laranja coado e  deixe esfriar completamente.
Calda
Faça-a somente quando o bolo já estiver frio e recheado. Em uma panelinha coloque o suco de laranja e o açúcar leve ao fogo bem baixo, mexendo de vez em quando até que engrosse (cerca de 10' a 15').
Montagem
Depois do bolo frio, desenforme, abra ao meio com muito cuidado, pois a massa fica super fofa e esfarela com facilidade, coloque o recheio em uma das partes e ponha a outra por cima, cubra com a calda e leve a geladeira para gelar por no mínimo 6 hs, e sempre que consumir manter na geladeira.

créditos - cozinha da ninha