Torta de Abacaxi Com Coco

**Admin** Qui Fev 20, 2014 11:51 pm

Ingredientes (de 8 a 10 porções)
Massa
2 xícaras ( de chá) de farinha de trigo
4 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Recheio de Coco

1 lata de leite condensado

1 pacote de 100g de coco ralado

1 colher (de sopa) de manteiga

3 colheres (de sopa) de creme de leite (em caixinha ou lata sem soro)

Abacaxi Caramelado
1 abacaxi maduro
1/2 xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de chá) de manteiga
1/2 xícara (de chá) de água
Decoração (opcional)
1/2 xícara (de chá) de coco queimado
Modo de Preparo
Massa – Misture todos os ingredientes até formar uma massa como na foto 3. Não amasse muito. Não sove de forma nenhuma, não queremos ativar o glúten nessa receita, senão quando você for assar a casquinha da massa ela vai escorrer pelos lados. Com as mãos, abra a massa, forrando toda a forma. Com um garfo fure todo o fundo da torta. Leve para assar em forno médio (180 graus) preaquecido. Deixe no forno até ficar levemente dourado, no meu forno ficou uns 20 minutos. Deixe esfriar.
Recheio de Coco – Clique aqui para ver a receita, pois tem o passo a passo em fotos: Beijinho. Deixe esfriar e misture o creme de leite. Coloque sobre a casquinha da torta, já assada e fria.
Abacaxi Caramelado – Clique aqui para ver com as fotos como fiz. Deixe esfriar, escorra a calda e arrume os pedacinhos de abacaxi sobre o recheio de coco que já está na casquinha de massa assada.
Coloque o coco queimado ao redor da torta fazendo todo acabamento, se não quiser, não precisa. Desenforme e leve para gelar.
Torta de Abacaxi Com Coco Torta-de-Abacaxi-com-coco-2

Torta de Abacaxi Com Coco Torta-de-Abacaxi-com-coco-2

Dica:

Usei uma forma de 25 cm de diâmetro.
Use forma de fundo falso.
Não precisa untar a forma.

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