Bolo de Cenoura

massa:
3 ovos inteiros
1 xícara de oleo
2 cenouras grandes descascadas e cortadas em pedacinhos
2 xícaras de açúcar
2 1/2 xícaras de farinha de trigo c/ fermento

No liquidificador bata os ovos, depois o óleo. Va colocando a cenoura picada aos poucos e em seguida o açúcar tb aos poucos. Em uma bacia coloque a farinha de trigo e junte o "suco" do liquidificador. Mexa bem até obter uma massa uniforme. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido por + ou - 40 min.

Cobertura (a melhor)
1 lata de leite condensado
3 colheres bem cheias de achocolatado em po
1/2 medida da lata de leite condensado de leite de gado.
Junte td em uma panela e leve ao fogo. Qdo estiver comecando a engrossar, adicione 1 colher rasa de sobremesa de margarina.
Espere ficar no ponto de cobertura para cobrir o bolo.