Bolinho de aipim e carne-seca

Massa
1 kg de aipim
2 ovos inteiros
Farinha de trigo para dar ponto
Sal a gosto
Recheio
600 g de carne seca
1 cebola média
1 tomate médio
Extrato de tomate (o suficiente para colorir o molho)
Óleo para fritar
Sal a gosto

Modo de Preparo:


Massa
Primeiro, lave e descasque o aipim. Cozinhe numa panela de pressão por 20 minutos.
Deixe esfriar e amasse bem.
Coloque os ovos e o sal. Misture e forme uma massa homogênea.
Acrescente a farinha até dar o ponto.
Recheio

Refogue a cebola em óleo quente e doure.
Junte o tomate cortado em cubos, o extrato de tomate, o sal e a carne seca.
Adicione um pouco de água e deixe cozinhar.
Quando a massa esfriar, abra-a e recheie com a carne.
Modele os bolinhos e, depois, frite-os em óleo quente até dourar.